苦丁是天下至苦，佐以莲心，可谓苦味入心，但是当苦丁遇到食物至甜的蜂蜜，一切趋于中和，味道变得曼妙无比。这就是清肝明目，增强视力、安心养神的蜂蜜苦丁茶。
中医认为，无味之中以苦味最入心经，有着养心明目的功效，这正是苦丁茶受人喜爱的原因，不过这也令许多人望而却步，尤其是加了莲子心之后，实在是太苦了。
总有品茶大师想到中和这至苦至甜两种味道的方法，那就是加入蜂蜜，制成蜂蜜苦丁茶，让我们来看看它的配方吧
【原料】苦丁茶3克，莲心1克，菊花3克，枸杞子10克，蜂蜜30毫升。
【制作】将前4味原料放入杯中，以沸水冲泡，加盖焖10分钟后调入蜂蜜即可。
【用法】代茶，频频饮用，可连续冲泡3~5次。
【功效】增强视力，滋阴降火，养心安神。