别名：香蕈，合蕈，台蕈，冬菇，菊花菇，香纹，台菌，雷惊蕈，戴沙，石蕈，椎蕈，香信。 中药香菇为白蘑科真菌香菇的子实体。子实体长到六七分成熟，边缘仍向内卷曲，菌盖尚未全展开，就应该及时采收，然后用火烤，电烤或日晒干燥。野生者都于秋，冬及春季采收，晒干备用
功效与作用：扶正补虚；健脾开胃；祛风透疹；化痰理气；解毒；抗癌。主治正气衰弱；神倦乏力；纳呆；消化不良；贫血；佝偻病；高血压；高脂血症；慢性肝炎；盗汗；小便不禁；水肿；麻疹透发不畅；荨麻疹；毒菇中毒；肿瘤。
使用方法：内服：煎汤，6~9克，鲜品15~30克。 用药宜忌 脾胃寒湿气滞者禁服。 《本草求真》(香蕈)性极滞濡，中虚服之有益，中寒与滞，食之不无滋害。《随息居饮食谱》：“痧痘后，产后，病后忌之，性能动风故也。 各家论述《菌谱》：“芝，菌，皆气茁也。自商山菇芝，而五台天花，亦甲群汇。仙居介乎天台，括苍之间，丛川入天，仙灵所宫，爱产异菌。林居岩栖者，左右笔之，乃藜苋之至腴。近或以羞王公，登玉食矣……合蕈始名台蕈，旧传昔尝上进，标以台蕈。上遥见误读，因承误云。数十年既未充包贡，山僚得善贾，率曝干以售，罕获生致。邑孟溪山中，亦同时产。惟蕈柄高，无香气。土人以是别于韦羌焉。“
摘录于：《中华本草》
香菇
拼音名：Xiang Gu
别名：香蕈，合蕈，台蕈，冬菇，菊花菇，香纹，台菌，雷惊蕈，戴沙，石蕈，椎蕈，香信。
中药香菇为白蘑科真菌香菇的子实体。子实体长到六七分成熟，边缘仍向内卷曲，菌盖尚未全展开，就应该及时采收，然后用火烤，电烤或日晒干燥。野生者都于秋，冬及春季采收，晒干备用。
原形态
香菇，菌盖半肉质，宽5~12厘米，扁半球形，后渐平展，菱色至深肉桂色，上有淡色鳞片。菌肉厚，白色，味美。菌褶白色，稠密，弯生。柄中生至偏生，白色，内实，常弯曲，长3~5(-9)cm，粗5~9毫米，菌环以下部分往往覆有鳞片，菌环窄而易消失。孢子无色，光滑，椭圆形，(4.5~5)μm×(2~2.5)μm。生于阔叶树倒木上。春季，冬季多人工栽培。分布于西南及安徽，浙江，江西，福建，台湾，湖北，广东，广西等地。
药材性状
菌盖半肉质，扁半球形，或平展，直径4~12厘米。表面褐色或紫褐色，有淡褐色或褐色鳞片，具不规则裂纹。菌肉类白色或淡棕色。菌褶类白色或浅棕色。菌柄中生或偏生，近圆柱形或稍扁，弯生或直生，常有鳞片，上部白色，下部白至褐色，内实。柄基部较膨大。气微香，味淡。
药理作用
调节机体免疫香菇多糖针剂小鼠皮下注射，可以增加小鼠体重，提高腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进小鼠外周血 E-玫瑰花结形成，增加小鼠体内淋巴细胞转化率。香菇多糖KS-2腹腔注射能明显增强小鼠脾抗体分泌细胞数，最佳给药剂量为100毫克/千克，KS-2可明显增强小鼠对牛血清清蛋白(BSA)诱导的迟发型超敏反应性，在体外对刀豆素A(CorA)，脂多糖(LPS)引起的小鼠淋巴细胞增殖反应无影响。香菇多糖可增加小鼠腹腔巨噬细胞的绝对数量，体内给药后在第5d达到高峰。体内外均能促进T淋巴细胞(CTL)的产生，并提高CTL的杀伤活性。体内给药还能诱生γ-干扰素(IFN)，给药12小时血浆中IFN的浓度达到高峰，但在体外无此作用。体外试验，香菇多糖能促进脾脏T细胞释放白介素-3(IL-3)，并在体内外，都能增加腹腔巨噬细胞产生IL-1。
抗肿瘤作用：香菇多糖双链核糖核酸有抗细胞增殖和抗癌作用，香菇多糖能促进抗体形成，活化巨噬细胞，降低甲基胆蒽诱发肿瘤的发生率。经X射线分析，香菇多糖具有β-三股绳状螺旋形立体构型，如在香菇多糖中加入尿素或二甲亚矾，使分子的立体构型发生改变，则其活性丧失，用香菇多糖1毫克/千克给药，抗肉瘤S180活性接近100%。应用细胞培养技术，观察香菇对人胃癌803细胞株增殖抑制的作用。结果表明，不同浓度香菇对癌细胞生长影响不同，高浓度时在试管中具有一定程度的抑制癌细胞生长的作用，而中低浓度时似有促进癌细胞生长倾向。研究指出，真菌多糖并不能直接杀伤肿瘤细胞，而是一种良好的激活剂和免疫调节剂，保护正常细胞，防止抗癌药引起的免疫功能下降，可调整癌细胞表面的理化性质而使癌细胞转化为正常细胞。小鼠每日腹腔注射香菇多糖8毫克/千克，连续16天，其巨噬细胞对肿瘤细胞的损伤能力及抑制增殖作用，明显高于对照组。巨噬细胞内酸性磷酸酶与精氨酸酶的活性，也高于对照组。表明香菇多糖能激活巨噬细胞并增强其抗肿瘤活性。香菇多糖对强诱变剂伊磺酸甲酯直接阻止DNA复制有很强的抑制作用，从而具抗诱变活性。
抗病毒作用：硫酸化香菇多糖可抑制艾滋病毒和人类T细胞白血病病毒I型。从香菇中提取的双链核糖核酸有抗病毒作用。香菇菌丝培养物中提取的KS-2对流感病毒A2感染的小鼠有保护作用。
抗肝炎作用：香菇多糖有抗慢性肝炎的作用，T细胞亚群功能低下及IL-2受体表达不足是慢性肝炎患者不能清除感染的重要原因。对慢性迁延性和慢性活动性肝炎，肌注香菇多糖注射液，每日4毫克，治疗后T细胞亚群增加，IL-2受体表达细胞比治疗前增加49.6%。也有报道香菇多糖对人体淋巴细胞IL-2分泌及IL-2受体表达具有双向调节作用。
对血小板聚集的作用： 香菇水煎醇沉提取物在体内外均有抑制腺嘌呤核苷二磷酸单钠盐诱导的家兔血小板聚集作用。体外实验，在富含血小板血浆中，药物浓度分别为0.05毫克/ml，0.2毫克/ml，0.8毫克/ml和3.2毫克/ml时，抑制血小板的聚集作用0.05毫克/ml的浓度不显着，0.2毫克/ml的浓度显着，0.8毫克/ml和3.2毫克/ml的浓度非常显着。体内实验，静脉注射香菇提取物30毫克/千克后5分钟，30分钟，60分钟，120分钟和360分钟抑制血小板聚集作用，30分钟显着，尔后各时间都非常显着。
抗氧化作用：香菇的水提取物对过氧化氢(H2O2)有清除作用，其CI50(设清除率为50%时，所需样品液的用量)为802.25μl，对黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶体系产生的02及碱性连苯三酚体系的O2皆有一定的清除作用。
毒性：小鼠口服KS-2急性毒性半数致死量>12500毫克/千克。以香菇多糖注射液人用剂量50及100倍分别给犬和大鼠肌内注射，每日1次，连续6个月。运动外观，体重，肝肾功能，血常规，病理检查。电镜观察等均无异常发现。大鼠用药达人用剂量400倍时，肝脏出现轻度损害，犬和大鼠用药分别增至人用剂量800和1600倍时，肝脏都出现明显损害。中，高剂量组大鼠肝脏损害，分别于停药后4星期和9星期，经病理及电镜观察证实已恢复正常。说明香菇多糖长期应用，在临床治疗范围内是相当安全的。
性味与归经
味甘；性平；无毒；归肝；胃经。
功效与作用
扶正补虚；健脾开胃；祛风透疹；化痰理气；解毒；抗癌。主治正气衰弱；神倦乏力；纳呆；消化不良；贫血；佝偻病；高血压；高脂血症；慢性肝炎；盗汗；小便不禁；水肿；麻疹透发不畅；荨麻疹；毒菇中毒；肿瘤。
使用方法
内服：煎汤，6~9克，鲜品15~30克。
用药宜忌
脾胃寒湿气滞者禁服。
- 《本草求真》(香蕈)性极滞濡，中虚服之有益，中寒与滞，食之不无滋害。
- 《随息居饮食谱》：“痧痘后，产后，病后忌之，性能动风故也。
各家论述
《菌谱》：“芝，菌，皆气茁也。自商山菇芝，而五台天花，亦甲群汇。仙居介乎天台，括苍之间，丛川入天，仙灵所宫，爱产异菌。林居岩栖者，左右笔之，乃藜苋之至腴。近或以羞王公，登玉食矣……合蕈始名台蕈，旧传昔尝上进，标以台蕈。上遥见误读，因承误云。数十年既未充包贡，山僚得善贾，率曝干以售，罕获生致。邑孟溪山中，亦同时产。惟蕈柄高，无香气。土人以是别于韦羌焉。“
摘录于
《中华本草》
“香菇”图片
