七夕储水的习俗由来已久。雍正《广东通志》载，“家汲井华水贮之，以备酒浆，曰圣水”，光绪《惠州府志·风俗》亦记曰：“七夕，男女晨起担水贮之，谓‘七夕水’，饮之可以治疾明目”。人们在七夕这天早晨都要取回水后用新瓮盛起来储存，用于治疗疮疖，除去湿毒，医治多种热证。中医认为，井内之水，多喝能消热解毒，利于小便赤热、艰涩不畅、烧酒醉死等。《本草纲目》说，“井水新汲，疗病利人，平旦第一汲，为井华水，其功极广，又与诸不同，主治酒后热痢，洗目中肤翳”。《濒湖集简方》记载一解烧酒醉死方：“急以新汲井华水，细细灌之，至苏乃已。

七夕还流行用脸盆接露水，说它是牛郎织女相会时的眼泪，如抹在眼上和手上，可使人眼明手快，用它给小孩煎药杀虫效果好。中医认为，露水可以入药，可用以煎煮润肺杀虫的药剂，或把治疗疥癣、虫癞的散剂调成外敷药，可以增强疗效。

我国是最早发现露水有医疗保健功效的国家之一。明代时，医学家李时珍所著的《本草纲目》中记载，露水性甘味平，养阴抚阳，滋益肝肾，去诸经之火，愈百病，止消渴，甚为有效。用以煎煮润肺杀虫的药剂，或把治疗疥癣、虫癞的散剂调成外敷药，可以增强疗效。白花露能止消渴；百花露能令皮肤健好；每天早晨用柏叶露、菖蒲露洗眼睛，能增强视力；韭叶露能治白癜风。

《兰蕙同心录》载：“凡蕙花叶茂而不起蕊，用肥不验，须于大伏中取露浇之，花可立起。”所以，露水在古代就有百水之王的美称，它是“天水”，被人们视为琼浆玉液。民间还流传用“农历八月朔日露水研墨点太阳穴，可止头痛”的说法。直至现在，在北京北海公园的白塔寺上仍保留着一承露盘，那就是以往专门收集露水供皇室御用的。