牛心甘蓝是蔬菜甘蓝的一种，它的外观特别像牛的心脏，人们也因此把它定名为牛心甘蓝，这种甘蓝外表为绿色，口感鲜嫩营养丰富，是一种能强壮身体预防疾病的绿色养生菜，那么牛心甘蓝有哪些具体功效呢？它的具体作用是什么呢？
牛心甘蓝的功效与作用1、延缓衰老
牛心甘蓝用含有丰富的维生素c和维生素e还含有一些微量元素硒，它们都是天然抗氧化成分，能提高人体各器官功能，防止身体老化，另外牛心甘蓝中含有其他营养成分，还能加快人体代谢，防止毒素堆积，人体内毒素减少以后身体的衰老也会减慢。
2、预防皮肤病
平时多吃一些牛心甘蓝能预防皮肤病，这种蔬菜中含有大量的微量元素硫，这种微量元素不但能杀虫主痒，还能抑制多种皮肤真菌的活性，能预防皮炎和荨麻疹以及皮肤湿疹等多种常见疾病发生，对维持人类皮肤健康有很大的好处。
3、降脂减肥
牛心甘蓝中还有大量膳食纤维，它能抑制人体对胆固醇的吸收，而且能加快人体脂肪的燃烧代谢，可以防止脂肪在人体内堆积，平时多吃一些牛心甘蓝能预防高血脂也能减肥瘦身，能让人们的身材变得越来越苗条。
4、增强身体素质预防感冒
平时多吃牛心甘蓝能吸收丰富的维生素C和大量的碳水化合物，这些物质可以调节人体免疫系统提高人体免疫力，对增强人体素质有很大的好处。 在流感高发季节中多吃一些牛心甘蓝，能预防流感，也能让流感引起的咽喉肿痛和声音嘶哑等症很快减轻。