山麂肉是很多最喜欢吃的一种野味食材，它是野生动物山麂的肉，不过野生山麂是国家保护动物，不能随意捕杀，现在市场上出售的山麂肉多来自于家养山麂。山麂肉的营养价值很高，而且具有不错的保健功效，想具体了解可以随小编一起去看看。
山麂肉的营养价值与功效1、山麂肉的营养价值
山麂肉营养价值特别高，不但含有大量的蛋白质，还含多种氨基酸和矿物质，烟酸与生物碱也是山麂肉中的重要存经，它能滋补身体也能缓解身体虚弱，另外山麂肉中还含有大量的胶原蛋白，它们能滋养肌肤，也能延缓衰老。
2、山麂肉能补气暖身
山麂肉是一种能补中益气，暖身活血的特色食材，平时把它切成小块以后加花椒与草果以及姜蒜等食材一起焖制，然后食用，食疗功效特别出色，能提高人体的抗寒能力，也能起到补气祛风等多种保健作用。
3、山麂肉能壮骨强身
山麂肉中不但含有蛋白质和肽类以及氨基酸，它还含有大量的骨胶原、糖蛋白、肽类以及大量的磷酸钙与碳酸钙，这些物质都是促进人体骨骼发育的重要成分，它们能增加人体的骨密度，也能促进骨骼健康发育，因此食用山麂肉也就起到了明显的壮骨强身作用。