芥子油苷的功效与作用
芥子油苷的功效与作用：
芥子油苷(glucosinolates)能抗癌，芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。
芥子油苷也称硫代葡萄糖苷或简称硫苷，是一种含硫含氮的阴离子亲水性植物次生代谢产物，芥子油苷是仅在十字花科植物中发现的一种次生代谢物。目前已经在双子叶植物的16个科中发现120多种芥子油苷。
国外研究发现西兰花(broccoli，Brassica oleracea L.var.varitalica Planch)、花椰菜(cauliflower，Brassica oleracea L.var.botrytis)等很多十字花科植物中的芥子油苷具有抗肠癌、膀胱癌和肺癌的作用，且美国已有抗癌作用的西兰花保健产品得到FDA认证。因此，适当食用富含芥子油苷(尤其是R基为苯基、苄基的芥子油苷)的食物，对预防消化道和呼吸道肿瘤还是十分有利的。
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