竹鼠肉大家吃过吗？它是竹鼠科动物竹鼠的肉，是一种比较少见的肉类食材，不过竹鼠肉营养丰富还具有一定的保健功效，是肉中的精品。那么竹鼠肉有哪些功效与作用呢？平时它又应该怎么食用呢？下面小编就为大家具体说一说。
竹鼠肉的功效与作用与食用方法1、竹鼠肉的功效
竹鼠肉从中医的角度上看，味甘，性平，而且无毒，具有益气养阴和解毒的重要功效，平进台用于人类脾胃不和，咳嗽痰多以及多种中毒症状的辅助治疗，功效十分明显。
2、竹鼠肉能补充营养
竹鼠肉能补充营养，它肉质鲜嫩，口感独特，含有大量蛋白质和多种矿物质，另外竹鼠肉中还含有多种维生素和一些碱性成分与氨基酸，人们食用以后能促进身体代谢，也能提高身体各器官的功能，对提高人体健康水平有很大的好处。
3、竹鼠肉的吃法
竹鼠肉有多种不同的吃法，平时可以把它制成红烧竹鼠肉，也可以直接炒食或者炖食，在制作时要把竹鼠肉切成块状，用沸水焯一下，然后再加姜、葱以及酱油和绍酒等调味料一起入锅炖制，开锅以后再炖一个小时左右，自制的清炖竹鼠肉就取出可以食用。