猪脊羹

　　[原料]猪脊骨1具、红枣10枚、莲子(去心)100克、木香3克、甘草10克。

　　[做法]猪脊骨洗净剁碎，木香、甘草两味以纱布包好，然后与红枣、莲子同放锅中，加水适量，小火炖煮4小时即可。

　　[用法]佐餐食用，以喝汤为主，并可吃肉、枣及莲子。

　　[作用]补阴益髓，清热生津。适用于糖尿病。

　　[评注]猪脊骨中含多种营养成分，可补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏。同时育阴清热，解口渴，止虚汗，是糖尿病人的理想饮食。