北杏炖雪梨

　　[原料]北杏10个、雪梨1个、白砂糖50克。

　　[做法]将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内，加清水半碗，急火隔水炖1小时。

　　[用法]每日2次，食雪梨饮汤。

　　[作用]化痰止咳、清热生津、润肺平喘。适用于咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘。

　　[评注]北杏含多种皂甙和微量氢氰酸，有镇静呼吸中枢，止咳平喘的作用。与雪梨同炖能除其寒性、增润肺平喘之功，且能生津化痰、清热去燥，为四季镇咳之佳品。