现代医学养生 / 养生常识

秋季养生——不可不说“双弓米”

    双弓米，其实是粥字的拆写，古时有位书生家贫，经常有好友来探望他，留客人吃饭时，他不好意思说只有粥来款待，于是说“啜少许双弓米”。

    文人固然幽默，但粥能养胃益气、滋润脏腑，确实是理想的自然食品。

    大米和小米都具有补中益气、健脾和胃的作用，用来熬粥后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它富含人体需要的维生素和矿物质,营养丰富，体弱的人,尤其是因病胃口不好的人,多饮用很有益处。

    因此民间有“米油赛参汤”的说法。“米油赛参汤”，这当然是夸张的说法，但是旧时用米油代替母乳哺育婴儿，是确有其事的。

    “白露秋分夜，一夜冷一夜”

    秋季，天气变化往往会使人措手不及，冷暖变化的不规律，使得支气管炎、哮喘、胃病等疾病多在这个季节发作或者复发。清代医家黄宫绣在《本草求真》中，对药粥的医理做了详细的阐述：“米虽常食之物，服之不甚有益。而参以药投，则其力甚巨，未可等为泛常而忽视也。”粥中再配伍一些预防秋季多发病的对证药物，就能有针对性地提高粥的防病治病功能，从而预防或减少秋病给您带来的烦恼。

    介绍几款适宜家常食用的秋季养生药粥：

    1:生地粥 鲜生地黄25g、大米100g。生地黄细切后，用适量清水在火上熬沸约半小时，滤汁，依前法再熬一次后去渣，与前药汁合并，再浓缩为50～100毫升备用。将煮好的白粥趁热掺入生地汁搅匀，可佐适量调味品矫味。可用于阴虚燥热、口渴心烦、肺燥所致的久咳难愈、少痰咯血等症。

    2:菊花粥 菊花10～15g。粳米100g。方法一：采菊花去蒂，晒干碾成细粉备用，粳米100g煮粥，待粥煮熟时调入菊花，再熬一、二沸即可。方法二：将菊花煎汤10～15分钟后，滤汁去渣再同粳米煮成粥。可用于秋季风热感冒、鼻塞流涕、咽喉干燥、目赤肿痛等。同时对高血压、心血管疾病引起的头晕目眩、口苦舌干等也有较好的防治作用。

    3:决明子粥:决明子15g、粳米100g、杭白菊10g。先把决明子放入锅内炒至微黄并有香气溢出，冷却后与杭菊同煎15分钟左右，滤渣取汁，放入粳米煮粥，待粥即将出锅时，可放3～5滴食醋再煮一、二滚即可。适用于秋季肝气郁火所引起的高血压、高血脂、目赤肿痛、怕光流泪、头胀眩晕、大便干结等临床表现者。

    此外，百合、薏米、可益补肺气；淮山药、芝麻补益肝肾；这些都是很常用的秋季食补药材，大家在中药店就可买到。

    要注意的是，煮粥所用的锅必须干净，所用的米必须是优质新米，否则，粥的滋补作用会大打折扣哦！  

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