补维生素E过多反降低免疫力

　　维生素吃得越多对身体越有帮助?每天注重饮食均衡，根本不需额外补充维生素?维生素该在什么时候吃吸收才会最好?国人最缺乏哪种维生素?对这些问题，你的答案是对还是错?你的瞭解又有多少?如果你觉得似是而非，快快更新你的维生素观念，不要再让旧观念害了你。

　　维生素B2是国人普遍摄取不足的维生素。

　　根据台湾卫生署进行的国民营养调查指出，由于乳类食品摄取不足，加上饮食不均衡，国人普遍摄取不足量的维生素B2；然而，维生素B2是成长发育必须的营养素，能促进细胞再生，是相当重要的维生素。

　　另外，亚东医院药剂部总药师也强调，由于台湾素食人口占有一定比例，这些民众对于来自肉类的维生素摄取量自然相对的降低许多，尤其必须留意维生素A、D以及铁、锌、钙等矿物质。

　　专业人士还提醒，国人非常热衷于瘦身，不当的节食往往会造成多种营养素的缺乏，尤其刻意避开油脂的摄取，常容易导致脂溶性维生素A、D、E、K的不足。

　　因应之道：

　　1、 牛奶富含丰富的维生素B2，可多食用。

　　2、 若不喝牛奶，可从核果中的黑豆、红豆、绿豆、杏仁中补充;均衡饮食绝对是健康的不二法门。

　　就算饮食均衡，还是要补充维生素。

　　食物裡有六大营养素，包括：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。如果日常饮食均衡，确实能够摄取足够的营养及维生素;不过维生素很脆弱，很容易从不当的洗涤及不正确的烹调方式裡流失;再加上每个人的饮食习惯不同，可能会特别偏好某些食物，久而久之，营养摄取就会有偏差，体内的维生素也就无法充足均衡了。

　　专业人士表示，现代人生活忙碌，或有个人偏好，很容易忽略某些食物。如果实在做不到天天均衡饮食，「那么补充一颗综合维生素也就够了」。每天补充一颗综合维生素，即使和食物所摄取的营养素有重复，对身体并不会造成负担，因为综合维生素的剂量都是根据每日建议量所合成，并不会过量，多了也就是随尿排出。

　　因应之道：

　　1. 食物尽量到要料理时再洗切，尤其蔬菜裡的维生素C很容易流失，要先洗了再切，同时下锅时要尽快起锅，煮的越久，维生素流失的越多。

　　2. 谨记营养饮食四大特性：适切性、均衡的、适量性、多样化。每天从五大类食物中挑选搭配，饮食多样化相当重要，不要重复吃同一种麵包、水果或是蔬菜，多尝试不同饮食，才可能从食物中获得均衡营养。

　　3. 均衡饮食搭配适当的维生素补充品，就算每天都吃一颗综合维他命，还是得要搭配均衡饮食，才是健康之道。

　　维生素不是吃得越多，对身体就越好。

　　维生素好处多多，你一定也听说了许多，像是可以抗老、强化视力、帮助消化、促进新陈代谢、预防贫血、代谢脂肪等，但是维生素不应该是你摄取营养来源的唯一途径，也不是治病万灵丹，过份夸大并及倚赖维生素疗效的观念，可是会让健康受伤害的。

　　专业人士说，补充维生素绝不是愈多愈好，如维生素E经许多医学报告证实有抗氧化作用，对于抗癌、增强免疫力、保护心血管等各方面都有很好的功效，但是美国医学会一项最新的研究发现，维生素E的摄取量一天最好是200国际单位(IU)，若每天吃800IU，非但无法增强免疫系统，反而会使免疫力降低。

　　研究发现每天吃维生素E200IU，对于延缓型过敏症皮肤测试反应增强65%，对B型肝炎疫苗反应，抗体也增加60%，对破伤风疫苗反应抗体价增加叁倍，对疾病感染率也减少了30%左右。反之若是吃过量的维生素E，将使得患有免疫疾病的实验老鼠病情更加严重，甚至加速死亡。

　　因应之道：

　　1. 维生素摄取过量可能会中毒，尤其是脂溶性维生素，包括：维生素A、维生素D，摄取过量会有噁心、头痛、腹泻等症状，甚至会导致肾臟钙化，引起尿毒症;另外，摄取过多维生素E反而会影响吸收率降低。

　　2. 身体有病痛，先寻求专业医师诊治;若有小病痛，想透过维生素取代药物，最好也要先谘询医师后再补充适当的维生素;同时切记，有些维生素和药物是相剋的，最好不要合併药物服用。

　　水溶性维生素在叁餐后摄取效果较好;脂溶性维生素最好和含油脂或牛奶一起服用。

　　每种维生素的作用不同，被人体吸收的状况也各不相同，想要确实让维生素补充品都发挥最大作用，补充时机相当重要，一般来说，每餐的饭后是维生素或矿物质补充品最佳服用时机，如果你还能掌握下列补充塬则，就能达到最佳效果。

　　因应之道：