“黄鳝[鳝鱼]”营养成分含量表（每100g）

　　热量               89 千卡     硫胺素      0.06 毫克      钙    42 毫克

　　蛋白质           18 克         核黄素      0.98 毫克      镁    18 毫克

　　脂肪              1.4 克        烟酸         3.7 毫克         铁    2.5 毫克

　　碳水化合物    1.2 克        维生素C    0 毫克           锰    2.22 毫克

　　膳食纤维       0 克           维生素E    1.34 毫克       锌    1.97 毫克

　　维生素A        50 微克     胆固醇       126 毫克       铜    0.05 毫克

　　胡罗卜素      1.4 微克     钾              263 毫克       磷    206 毫克

　　视黄醇         78 微克      钠              70.2 毫克      硒    34.56 微克