常喝双菇粥预防老年痴呆

我国老年痴呆的发病率逐年上升，老年朋友可常喝双菇粥来及早预防。将50克小米加水煮至快熟时，加入金针菇、猴头菇各20克(洗净切碎)，再煮5分钟即可食用，每天1次。注意双菇要在快下锅时再切碎，以免放置时间较长，营养成分流失。

最新研究发现，猴头菇所含的多糖体和神经细胞促生因子，可促进脑神经细胞生长和再生，对防治老年痴呆症有良效。金针菇则自古就被称为“益智菇”，含有丰富的赖氨酸、精氨酸以及微量元素锌，这些物质均是大脑必不可少的营养物质，可增强大脑记忆能力。小米则含有丰富的色氨酸，可以促进神经递质五羟色胺的释放，调节大脑功能。 (中医硕士刘云丽)