现代医学养生 / 营养知识

谷类食物蛋白质含量，谷类蛋白质含量排行

（100克可食用谷类食品中蛋白质的含量）
排名 食物 含蛋白质量 排名 食物 含蛋白质量
1 小麦胚粉 36.4 克 2 油面筋 26.9 克
3 水面筋 23.5 克 4 高蛋白豆米粉(籼米) 16.5 克
5 麸皮 15.8 克 6 大黄米[黍子] 13.6 克
7 薏米[薏仁米，苡米] 12.8 克 8 香大米 12.7 克
9 莜麦面 12.2 克 10 小麦 11.9 克
11 通心面[通心粉] 11.9 克 12 玉米面(强化豆粉) 11.8 克
13 薏米面 11.3 克 14 挂面(精制龙须面) 11.2 克
15 小麦粉(标准粉) 11.2 克 16 面条(干切面) 11 克
17 糜子(带皮) 10.6 克 18 高粱米 10.4 克
19 小麦粉(特二粉) 10.4 克 20 挂面(均值) 10.3 克
21 小麦粉(富强粉，特一粉) 10.3 克 22 大麦[元麦] 10.2 克
23 挂面(标准粉) 10.1 克 24 五谷香 9.9 克
25 早籼 9.9 克 26 苦荞麦粉 9.7 克
27 黄米 9.7 克 28 挂面(富强粉) 9.6 克
29 早籼(标二) 9.5 克 30 荞麦(带皮) 9.5 克
31 黑米 9.4 克 32 面条(富强粉，切面) 9.3 克
33 荞麦 9.3 克 34 早籼(特等) 9.1 克
35 小米 9 克 36 优糯米 9 克
37 肚里黄 8.8 克 38 早籼(标一) 8.8 克
39 玉米(白，干) 8.8 克 40 玉米(黄，干) 8.7 克
41 空锅饼 8.6 克 42 晚籼(标二) 8.6 克
43 面条(虾蓉面) 8.5 克 44 面条(标准粉，切面) 8.5 克
45 籼米(优标) 8.3 克 46 面条(均值) 8.3 克
47 紫红糯米[血糯米] 8.3 克 48 糜子米(炒米) 8.1 克
49 青稞 8.1 克 50 玉米面(黄) 8.1 克
51 晚籼(特等) 8.1 克 52 籼米粉(干，细) 8 克
53 粳米(标二) 8 克 54 烧饼(加糖) 8 克
55 玉米面(白) 8 克 56 籼米(标准)[机米] 7.9 克
57 粳糯米 7.9 克 58 晚籼(标一) 7.9 克
59 油饼 7.9 克 60 玉米糁(黄) 7.9 克
61 籼糯米 7.9 克 62 馒头(标准粉) 7.8 克
63 籼米(标一) 7.7 克 64 粳米(标一) 7.7 克
65 烙饼(标准粉) 7.5 克 66 粳米(标四) 7.5 克
67 籼米粉[排米粉] 7.4 克 68 稻米(均值) 7.4 克
69 糯米[江米](均值) 7.3 克 70 面条(特粉，切面) 7.3 克
71 粳米(特等) 7.3 克 72 粳米(标三) 7.2 克
73 小米面 7.2 克 74 早糯谷 7.1 克
75 馒头(均值) 7 克 76 籼稻谷(红) 7 克
77 油条 6.9 克 78 花卷 6.4 克
79 馒头(富强粉) 6.2 克 80 玉米(鲜) 4 克
81 面条(富强粉，煮) 2.7 克 82 粳米饭(蒸) 2.6 克
83 米饭(蒸)(均值) 2.6 克 84 籼米饭(蒸) 2.5 克
85 小米粥 1.4 克 86 粳米粥 1.1 克
87 玉米笋(罐头) 1.1 克      

近期更新