现代医学养生 / 中医药膳

腹痛腹泻调理肠胃 试试胡椒药膳

在乍暖还寒的春日，湿气较重，人体之阳气不易升发，在饮食养生方面应多吃辛温发散的食品以助阳气升发。中医认为，辛温发散、温补阳气可选胡椒，一来能暖胃，同时还能避免湿气重所带来的脾困湿热；二来胡椒芳香刺激，还能调动一下春季萎靡的食欲，尤其是对于体虚胃寒的人，在春季感觉肠胃不适，或受寒腹痛腹泻，或反胃呕吐时，不妨试试胡椒药膳，调理肠胃
 

黑椒姜蓉焗猪腰

材料

猪腰1个，生姜6g(切蓉) ，黑胡椒10粒(打碎)，盐油各少许。

做法

将猪腰纵切成两瓣，去除白色筋膜，洗净。将姜丝、胡椒末和少许盐放在其中一瓣上，用另一瓣覆盖，再用锡纸包好，用针戳穿锡纸二十个孔，置于微波炉中，中火烘烤15分钟，即可食用。每周吃2次，可连吃半个月。

专家点评

猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效；黑胡椒温补脾肾的作用明显，两者共煮有温补脾肾、健脾强肾的作用。可以用于脾肾阳虚所致的畏寒怕冷、腰膝酸软、受寒腹痛泄泻，尤其适合因脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”。

淮山扁豆煲鸡脚，舒筋强骨

材料

淮山15克、扁豆15克、芡实15克、薏苡仁15克、鲜鸡脚200克（约10只）、生姜丝少许。

做法

先将鸡脚去衣清洗，切掉脚甲；

将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内，加水2500ml（约10碗水），武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。

专家点评

汤中鸡脚性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用，而且富含胶原蛋白，能令皮肤光滑而有弹性；淮山可以益气养阴、补脾肺肾；扁豆具有健脾化胃的作用；芡实健脾除湿，固肾益精；薏苡仁有健脾利水渗湿的作用。本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、食少便溏者食用。

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