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药膳药物的用法

药膳药物的应用除辨证、立法正确外,还须组方选药、选食 的准确。药膳组方原则一般按主、辅、佐、使的要求进行。主药 针对主病、主症起主要作用。因为病症的表现是复杂的,所以在 一个方剂中必须选择主要药物以针对主症,解决主要矛盾;辅助 药是配合主药加强疗效起协同作用的药物;佐药是协助主药治疗兼证或缓解、消除主药的烈性、毒性的药物,此外还有“反佐” 作用;使药为引经调味、赋形之用的药物。

药膳组方中的主药或主食,辅药或辅食,可能是一味、二味,也可能是多味,无一定数量限制,但总以药味少而精、疗效高、安全为宜。例如大建中汤,由干姜、人参、川椒、饴糖组成,方中人参、干姜为主,川椒、饴糖为辅。:卜姜走胃肠,止呕、止泻,川椒走关节,利尿,止痛,二药合用激发脾胃;人参强壮,饴糖滋补,二者合用能补益强身。主治中阳衰弱,阴寒内盛,脘腹剧痛,手不可近,腹满呕吐,不能饮食,或腹中漉漉有声。